Olive Tree Blossom

Plus sur Vita & Terra ® Huile d'Olive

Qu'est-ce que l ' Huile d' Olive Extra Vierge ?

Selon le Conseil Oléicole International, l' huile d'olive vierge est la plus haute qualité de l'huile d'olive produite. Elle a une acidité libre, exprimée en acide oléique, non supérieure à 0,8 grammes pour 100 grammes (0,8%). Elle est obtenue uniquement à partir de l'olive, le fruit de l'olivier, par des moyens naturelles ou mécaniques, à basse température notamment, qui n’influence nullement la qualité de l’huile. Elle n'a pas subie aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration. 

Il est à noter que 90% de l'huile d'olive produite en Crète est extra vierge.

La production de l'huile d'olive

L'olive se met à produire l'huile dans sa cellule vers la fin Juillet ou début Août. L’huile s'accumule au cours des mois d'automne et se complète de mi- Novembre à Janvier. Le calcul exact du meilleur moment pour la récolte dépend de la variété, les conditions météorologiques, la région et la fertilité du sol. Cette étape souvent coïncide avec le moment où la peau de l'olive commence à changer de couleur - de vert-jaune à encre-violet .

                   Vita & Terra Olive Oil Production

Après la récolte et afin de conserver leurs diverses substances végétales précieuses, les olives sont transportées directement - sans stockage provisoire - à la presse à huile, où elles sont rincées à l'eau. Puis elles sont pressées avec des machines spéciales à basse température (27° C).

 Avantages pour la santé

Depuis l'antiquité l'extrait naturel d'olives a constitué la base de l'alimentation pour toutes les civilisations de la Méditerranée qui l'ont utilisé comme la principale source de matières grasses. L'huile d'olive est considérée comme un élixir de santé et de longévité et se classe parmi les 10 aliments le plus bénéfiques. Il a été scientifiquement prouvé que l’huile constitue un bouclier protecteur de notre santé contre les maladies cardiaques, l'athérosclérose, le cancer et le diabète, ainsi que contre des maladies du métabolisme et d'autres maladies.

Les données suggèrent que la consommation de l'huile d'olive, plutôt que d'autres huiles ou graisses, augmente les niveaux de «bon» cholestérol (HDL) et diminue les niveaux de «mauvais» cholestérol (LDL) en réduisant en même temps la quantité de triglycérides dans le sang , créant ainsi un système de lipide très équilibré. En combinaison avec sa teneur élevée en antioxydants naturels et les autres caractéristiques très bénéfiques, l'huile d'olive occupe la première place dans la liste des aliments qui contribuent au maintien de faibles niveaux de cholestérol dans le sang en protégeant donc des maladies cardiovasculaires, telles que la maladie coronarienne et l'infarctus du myocarde.

            Vita & Terra Olive Oil              Olive Oil Heart

Outre les graisses, l'huile d'olive contient des quantités d'autres ingrédients bénéfiques pour l'organisme humain, tels que des vitamines et des provitamines (A et E), des métaux (tels que le sélénium) et toute une série de substances anti-oxydantes, telles que les tocophérols et les hydroxyphényl que forment un bouclier pour l'organisme en protégeant les cellules contre le stress de l'oxyde, oxygène actif et les radicaux libres qui sont considérés comme les principaux facteurs nuisibles dans un certain nombre de maladies chroniques.


Κατασκευή ιστοσελίδων Ints Κατασκευή ιστοσελίδων Ints
Back to top