Olive Tree Blossom

Eξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Vita & Terra ®

Τι είναι το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο; 

Σύμφωνα με το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, το εξαιρετικό παρθένο είναι το υψηλότερης ποιότητας ελαιόλαδο που παράγεται. Έχει ελεύθερη οξύτητα, εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ,  που δεν υπερβαίνει τα 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια (0,8%). Παράγεται αποκλειστικά από την ελιά, τον καρπό του ελαιόδεντρου, με τη χρήση μηχανικών ή άλλων φυσικών μεθόδων, σε χαμηλές συνθήκες θερμοκρασίας που δεν επηρεάζουν την ποιότητα του λαδιού με οποιονδήποτε τρόπο. Δεν έχει υποστεί καμία άλλη επεξεργασία πλην της πλύσης, του διαχωρισμού, της φυγοκέντρισης και του φιλτραρίσματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι το 90% του ελαιολάδου που παράγεται στην Κρήτη είναι εξαιρετικό παρθένο.

Η παραγωγή ελαιολάδου

Η δημιουργία λαδιού στον καρπό της ελιάς ξεκινάει γύρω στα τέλη Ιουλίου ή αρχές Αυγούστου, συσσωρεύεται κατά τους φθινοπωρινούς μήνες και κορυφώνεται από τα μέσα Νοεμβρίου έως τον Ιανουάριο. Ο ακριβής υπολογισμός του καταλληλότερου στάδιο ωρίμανσης των καρπών για τη συγκομιδή εξαρτάται από τη ποικιλία, τις καιρικές συνθήκες, την περιοχή και γονιμότητα του εδάφους.  Το στάδιο αυτό συνήθως συμπίπτει με το χρόνο που το δέρμα της ελιάς αρχίζει να αλλάζει χρώμα -από πράσινο/κίτρινο σε ιώδες.

                   Vita & Terra Olive Oil Production

Μετά τη συγκομιδή και για να διατηρήσουν στον ύψιστο δυνατό βαθμό όλες τις πολύτιμες ουσίες τους, οι ελιές μεταφέρονται απευθείας την ίδια ημέρα - χωρίς ενδιάμεση αποθήκευση - στο ελαιοτριβείο, όπου ξεπλένονται με νερό. Στη συνέχεια πολτοποιούνται με ειδικά μηχανήματα σε χαμηλή θερμοκρασία (27° C ) σε συνθήκες ψυχεής εκθλίψεως. Με την ασκούμενη πίεση απομακρύνεται όλος ο χυμός και το λάδι από τη σάρκα της ελιάς.

Οφέλη για την υγεία

Από την αρχαιότητα το φυσικό εκχύλισμα της ελιάς αποτέλεσε τη βάση της διατροφής για όλους τους  λαούς της Μεσογείου, οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν ως κύρια πηγή λίπους. Το ελαιόλαδο θεωρείται ελιξίριο υγείας και μακροζωίας και συγκαταλέγεται μεταξύ των 10 πιο ευεργετικών τροφίμων. Έχει επιστημονικά αποδειχθεί ότι αποτελεί μια προστατευτική ασπίδα για την υγεία μας κατά των καρδιακών νόσων, της αθηροσκλήρωσης, του καρκίνου και του διαβήτη, καθώς και κατά των μεταβολικών και άλλων ασθενειών.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση ελαιολάδου, αντί άλλων λιπών ή ελαίων, αυξάνει τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης (HDL) και μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης (LDL), ενώ ταυτόχρονα μειώνει την ποσότητα των τριγλυκεριδίων στο αίμα, δημιουργώντας έτσι ένα ιδιαίτερα ισορροπημένο σύστημα των λιπιδίων. Σε συνδυασμό με την αυξημένη περιεκτικότητα του σε φυσικά αντιοξειδωτικά και τα υπόλοιπα εξαιρετικά ευεργετικά χαρακτηριστικά του, το ελαιόλαδο κατατάσσεται πρώτο στον κατάλογο των τροφίμων που συμβάλλουν στην διατήρηση χαμηλών επιπέδων της χοληστερόλης στο αίμα προστατεύοντας, ως εκ τούτου, από καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως η στεφανιαία νόσος και το έμφραγμα του μυοκαρδίου.

            Vita & Terra Olive Oil              Olive Oil Heart

Εκτός από τα λίπη, το ελαιόλαδο περιέχει ποσότητες άλλων συστατικών ευεργετικών για το ανθρώπινο σώμα, όπως  βιταμίνες και προβιταμίνες (Α και Ε), μέταλλα (όπως το σελήνιο) και μία πληθώρα αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως τοκοφερόλες και υδροξυφαινόλες που θωρακίζουν τον οργανισμό προστατεύοντας τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, το ενεργό οξυγόνο και τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες θεωρούνται οι κύριοι επιβαρυντικοί παράγοντες  σε μεγάλο αριθμό χρόνιων ασθενειών.


Κατασκευή ιστοσελίδων Ints Κατασκευή ιστοσελίδων Ints
Back to top