Κρητικη διατροφή

Κρητική διατροφή

Στη διεθνή επιστημονική κοινότητα γίνεται μεγάλη συζήτηση σε αναζήτηση της ιδανικής διατροφής για την προαγωγή της υγείας και την πρόληψη των ασθενειών. Από την αρχαιότητα η παραδοσιακή κρητική διατροφή φαίνεται εμφανίζει χαρακτηριστικά που την καθιστούν εξαιρετική, όπως απέδειξε  'μελέτη των 7 χωρών,' η οποία άρχισε  το 1960 και συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Η έρευνα αφορούσε την διαχρονική παρακολούθηση 14.000 ανδρών ηλικίας 40-45 ετών από επτά χώρες και περιλάμβανε μια ομάδα από περίπου 700 άνδρες από τις αγροτικές περιοχές της Κρήτης. Διαπιστώθηκε ότι ο κρητικός πληθυσμός, σε σύγκριση με τις ομάδες των ανθρώπων από άλλες ανεπτυγμένες χώρες, είχε τους λιγότερους  θανάτους από εμφράγματα και διάφορους τύπους καρκίνου. Επίσης ο πληθυσμός της Κρήτης ήταν ο μακροβιότερος από όλες τις άλλες χώρες. Χαρακτηριστικό ήταν το γεγονός ότι το 1991, όταν ο Τομέας Κοινωνικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου  Κρήτης ανέλαβε την επανεξέταση των ηλικιωμένων κατά το 31ο  έτος της μελέτης, οι επιζώντες στην Κρήτη ανέρχονταν σε περίπου 50% του αρχικού πληθυσμού, ενώ στη Φινλανδία δεν υπήρχαν επιζώντες ! 

Η άριστη υγεία και μακροζωία των Κρητικών αποδίδεται στον παραδοσιακό τρόπο διατροφής τους. Η διατροφή αυτή ήταν απλή και περιελάμβανε κυρίως ελαιόλαδο, το οποίο συνιστούσε περίπου το ένα τρίτο των ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης του κάθε ατόμου, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας προερχόταν από δημητριακά, ψωμί, όσπρια, λαχανικά, φρούτα και σπανιότερα και  σε μικρές ποσότητες από αυγά, τυρί, γάλα, κρέας, ψάρι και λίγο κόκκινο κρασί σε κάθε γεύμα. Σύμφωνα με την έρευνα, οι Κρητικοί ήταν οι πιο υγιείς από όλους τους συμμετέχοντες. Σημειώνεται ότι όλοι οι επιζώντες σήμερα είναι Κρητικοί, που βρίσκονται πλέον στην δέκατη δεκαετία της ζωής τους.

                  Μεσογειακη διατροφη Vita%Terra

Το ελαιόλαδο, σε αντίθεση με άλλα φυτικά έλαια, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ανθεκτικά στην οξείδωση, και έχει την ιδιότητα να μειώνει την LDL χοληστερόλη χωρίς να επηρεάζει την HDL χοληστερόλη, η οποία προστατεύει από την αθηροσκλήρωση. Επιπλέον το ελαιόλαδο περιέχει σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως τοκοφερόλες και υδροξυφαινόλες που προστατεύουν τον οργανισμό από την αθηροσκλήρωση καθώς και από διάφορες μορφές καρκίνου με τη δέσμευση των ελεύθερων τοξικών ριζών. Το ελαιόλαδο έχει αποδειχθεί ότι είναι μια ασπίδα για την καρδιά!

Αυτή είναι η απλή αλλά και αποδεδειγμένη αλήθεια για την Κρήτη και την διατροφική της κουλτούρα και παράδοση - κυρίως η κατανάλωση ελαιολάδου - που είναι γνωστή ως «το θαύμα της κρητικής διατροφής».


Κατασκευή ιστοσελίδων Ints Κατασκευή ιστοσελίδων Ints
Back to top